～みどりの日々～高松市仏生山の焼き菓子店

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冷たい風が肌を刺すように痛いです。



鼻もつーんと痛くなって涙が出そうです。




今日は、明日のさぬきマルシェに出品する

シフォンケーキを鋭意焼成しています。



キウイの新しい品種

「エンジェルスイート」

と掛けまして、

卵黄が入らない真っ白なエンゼルシフォンの生地に

キウイを練り込み焼いた、

「エンジェルシフォンケーキ」です。

卵黄が入った一般的なシフォンよりキメが細かく白いです。

この、卵白だけの生地は出したいフレーバーがよく出ます。

なので、キウイの味もつぶつぶ感も

よく出てます。

レモン味もご用意しています。


高松市内の南原農園のキウイとレモンを使用です。



キウイとレモンといったら、

初夏の果実のイメージだったのですが、

冬が収穫時期なんだそうです。


知らないことがまだまだたくさんあるなぁと、思い知らされたのでした。